Красители пищевых продуктов — это природные или синтетических красителей, которые пригодны для окрашивания пищевых продуктов.
Красители используются чтобы придать и усилить цвет того или иного продукта. Они содержатся в сладких газированных напитках, леденцах, конфетах, цветном мороженом, колбасе, йогуртах и во многих других продуктах. Пищевые красители могут привести к образованию злокачественных опухолей.
| Код пищевой добавки (E100 — E199) |
Красители пищевых продуктов |
Вредное действие красителей |
|---|---|---|
| E100 | Куркумины: | |
| (i) Куркумин | ||
| (ii) Турмерик | ||
| E101 | Рибофлавин (витамин B2) | |
| E101a | Рибофлавин-5′-фосфат (флавинмононуклеотид) | |
| E102 | Тартразин | Опасен |
| E103 | Алканет, алканин | Запрещен |
| E104 | Жёлтый хинолиновый | Подозрителен |
| E105 | Жёлтый прочный AB (жёлтый кислотный G) | Запрещен |
| E106 | Натриевая соль рибофлавин-5′-фосфата | |
| E107 | Жёлтый 2G | |
| E110 | Жёлтый «солнечный закат», (апельсиновый жёлтый S) | Опасен |
| E111 | Оранжевый GGN, оранжевый альфа-нафтол | Запрещен |
| E120 | Кармины | Опасен |
| E121 | Цитрусовый красный 2 | Запрещен |
| E122 | Кармазин (кармуазин, азорубин) | Подозрителен |
| E123 | Амарант | Очень опасен, запрещен |
| E124 | Понсо 4R (пунцовый 4R) | Опасен |
| E125 | Понсо SX, пунцовый SX | Запрещен |
| E127 | Эритрозин | Запрещен |
| E128 | Красный 2G | Запрещен |
| E129 | Красный очаровательный АС | Опасен |
| E130 | Синий индантрен RS (синий солантрен FF, синий антраген, кубовый синий 4, манаскорубин, синий антрахинон) |
Запрещен |
| E131 | Синий патентованный V | Ракообразователь |
| E132 | Индигокармин (индиготин) | |
| E133 | Бриллиантовый голубой FCF (синий блестящий FCF) | |
| E140 | Хлорофилл | |
| E141 | Хлорофилла медные комплексы: | Подозрителен |
| (i) Хлорофилла комплекс медный | Подозрителен | |
| (ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли | Подозрителен | |
| E142 | Зелёный S | Может вызвать рак |
| E143 | Зелёный стойкий FCF | |
| E150a | Сахарный колер I (простой) | Подозрителен |
| E150b | Сахарный колер II (полученный по «щелочно-сульфитной» технологии) | Подозрителен |
| E150c | Сахарный колер III (полученный по «аммиачной» технологии) | Подозрителен |
| E150d | Сахарный колер IV (полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии) | Подозрителен |
| E151 | Бриллиантовый чёрный BN (чёрный блестящий BN, чёрный PN) | Вреден для кожи |
| E152 | Черный 7984 | Запрещен |
| E153 | Древесный уголь | Может вызвать рак |
| E154 | Коричневый FK | Вызывает кишечные расстройства, нарушает артериальное давление |
| E155 | Шоколадный коричневый HT | Опасен |
| E160a | Альфа-, бета-, гамма-каротины | Вреден для кожи |
| E160b | Экстракт аннато (лат. Bíxa orellána), биксин | Вреден для кожи |
| E160c | Маслосмолы паприки (экстракт паприки), капсантин, капсорубин | Вреден для кожи |
| E160d | Ликопин | Вреден для кожи |
| E160e | Бета-апо-8′-каротиновый альдегид | Вреден для кожи |
| E160f | Метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8′-каротиновой кислоты | Вреден для кожи |
| E161а | Флавоксантин | |
| E161b | Лютеин | |
| E161с | Криптоксантин | |
| E161d | Рубиксантин | |
| E161e | Виолоксантин (виолаксантин) | |
| E161f | Родоксантин | |
| E161g | Кантаксантин | |
| E161h | Зеаксантин | |
| E161i | Цитранаксантин | |
| E161j | Астаксантин (астазантин) | |
| E162 | Свекольный красный (бетанин) | |
| E163 | Антоцианы: | |
| (i) Антоцианы | ||
| (ii) Экстракт из кожицы винограда | ||
| (iii) Экстракт из чёрной смородины | ||
| E170 | Карбонаты кальция (мел): | |
| (i) Карбонат кальция | ||
| (ii) Гидрокарбонат кальция | ||
| E171 | Диоксид титана | Подозрителен |
| E172 | Оксиды железа: | |
| (i) Оксид железа(II,III) чёрный | ||
| (ii) Оксид железа(III) красный | ||
| (iii) Оксид железа(III) жёлтый | ||
| E173 | Алюминий | Подозрителен |
| E174 | Серебро | |
| E175 | Золото | |
| E180 | Рубиновый литол BK | Опасен |
| E181 | Таннин | |
| E182 | Орсель, орсеин |
| Обозначения | Расшифровка |
|---|---|
| Exxx | Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03) |
| Exxx | Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08) |
| Exxx | Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03) |
| Exxx | Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации |
