Таблица: Антиоксиданты и антиокислители пищевые E300 — E399

0
5
Антиоксиданты и антиокислители пищевые

Антиоксиданты или антиокислители — это ингибиторы окисления, бывают природными или синтетическими веществами, которые способны замедлять окисление продуктов питания. К этой группе относятся следующие вещества: аскорбаты (витамин С), токоферол (витамин E), галлаты и эриторбаты, лактаты, цитраты, фосфаты, малаты и адипаты (адипинаты), сукцинаты и фумараты, а также другие вещества.

Антиокислители есть в йогуртах, кисломолочных продуктах, колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Коды пищевых добавок Е300-Е399

Антиоксиданты и антиокислители

Вредное действие веществ

E300 Аскорбиновая кислота (Витамин C)
E301 Аскорбат натрия (Натриевая соль аскорбиновой кислоты)
E302 Аскорбат кальция
E303 Аскорбат калия
E304 Сложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты
(i) Аскорбилпальмитат
E305 (ii) Аскорбилстеарат
E306 Концентрат смеси Токоферолов
E307 Альфа-токоферол синтетический
E308 Гамма-токоферол синтетический
E309 Дельта-токоферол синтетический
E310 Пропилгаллат Вреден для кожи, вызывает сыпь
E311 Октилгаллат Вреден для кожи, вызывает сыпь
E312 Додецилгаллат Вреден для кожи, вызывает сыпь
E313 Этилгаллат
E314 Гваяковая смола
E315 Эриторбовая кислота (Изоаскорбиновая кислота?)
E316 Эриторбат натрия (Изоаскорбат натрия?)
E317 Эриторбат калия (Изоаскорбат калия?)
E318 Эритробат кальция (Изоаскорбат кальция?)
E319 Трет-бутилгидрохинон
E320 Бутилгидроксианизол Холестерин
E321 Бутилгидрокситолуол Холестерин
E322 Лецитины
E323 Аноксомер
E324 Этоксихин
E325 Лактат натрия
E326 Лактат калия
E327 Лактат кальция
E328 Лактат аммония
E329 Лактат магния
E330 Лимонная кислота Может вызвать рак
E331 Цитраты натрия:
(i) Цитрат натрия однозамещенный
(ii) Цитрат натрия двузамещенный
(iii) Цитрат натрия трехзамещенный
E332 Цитраты калия:
(i) Цитрат калия двузамещенный
(ii) Цитрат калия трехзамещенный
E333 Цитраты кальция
E334 Винная кислота (L(+)-)
E335 Тартраты натрия:
(i) Тартрат натрия однозамещенный
(ii) Тартрат натрия двузамещенный
E336 Тартраты калия:
(i) Тартрат калия однозамещенный
(ii) Тартрат калия двузамещенный
E337 Тартрат калия-натрия
E338 Ортофосфорная кислота Вызывает расстройство желудка
E339 Ортофосфаты натрия: Вызывает расстройство желудка
(i) Ортофосфат натрия однозамещенный Вызывает расстройство желудка
(ii) Ортофосфат натрия двузамещенный Вызывает расстройство желудка
(iii) Ортофосфат натрия трехзамещенный Вызывает расстройство желудка
E340 Ортофосфаты калия: Вызывает расстройство желудка
(i) Ортофосфат калия однозамещенный Вызывает расстройство желудка
(ii) Ортофосфат калия двузамещенный Вызывает расстройство желудка
(iii) Ортофосфат калия трехзамещенный Вызывает расстройство желудка
E341 Ортофосфаты кальция: Вызывает расстройство желудка
(i) Ортофосфат кальция однозамещенный Вызывает расстройство желудка
(ii) Ортофосфат кальция двузамещенный Вызывает расстройство желудка
(iii) Ортофосфат кальция трехзамещенный Вызывает расстройство желудка
E342 Ортофосфаты аммония:
(i) Ортофосфат аммония однозамещенный
(ii) Ортофосфат аммония двузамещенный
E343 Ортофосфаты магния: Вызывает кишечные расстройства
(i) Ортофосфат магния однозамещенный Вызывает кишечные расстройства
(ii) Ортофосфат магния двузамещенный Вызывает кишечные расстройства
(iii) Ортофосфат магния трехзамещенный Вызывает кишечные расстройства
E344 Цитрат лецитина
E345 Цитрат магния
E349 Малат аммония
E350 Малаты натрия:
(i) Малат натрия однозамещенный
(ii) Малат натрия (?)
E351 Малаты калия:
(i) Малат калия однозамещенный
(ii) Малат калия (?)
E352 Малаты кальция:
(i) Малат кальция однозамещенный
(ii) Малат кальция (?)
E353 Мета-винная кислота
E354 Тартрат кальция
E355 Адипиновая кислота
E356 Адипат натрия
E357 Адипат калия
E359 Адипат аммония
E363 Янтарная кислота
E365 Фумарат натрия
E366 Фумарат калия
E367 Фумарат кальция
E368 Фумарат аммония
E370 Гептонолактон
E375 Никотиновая кислота (ниацин)
E380 Цитраты аммония
E381 Цитраты аммония железа
E383 Глицерофосфат кальция
E384 Изопропилцитратная смесь
E385 Кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
E386 Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты
E387 Оксистеарин
E388 Тиопропионовая кислота
E389 Дилаурил тиодипропионат
E390 Дистеарил тиодипропионат
E391 Фитиновая кислота
E399 Лактобионат кальция

 

Обозначения Расшифровка
Exxx Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)
Exxx Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)
Exxx Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)
Exxx Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here