В группу пищевые стабилизаторы, загустители, эмульгаторы входят альгинаты (400-409), камеди (410-419), другие природные вещества (420—429), соединения полиоксиэтилена (430—439), природные эмульгаторы (440—449), фосфаты (450—459), соединения целлюлозы (460—469), соединения жирных кислот (470—489), и другие вещества (490—499).
Стабилизаторы и загустители содержатся в вареньях, джемах, сгущённом молоке, шоколадном сыре. Могут вызвать заболевания печени и почек.
E400-E499 | Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы. | Вредное действие пищевых добавок |
---|---|---|
E400 | Альгиновая кислота | Опасен |
E401 | Альгинат натрия | Опасен |
E402 | Альгинат калия | Опасен |
E403 | Альгинат аммония | Опасен |
E404 | Альгинат кальция | Опасен |
E405 | Альгинат пропиленгликоля | Опасен |
E406 | Агар | |
E407 | Каррагинаны: | Расстройство желудка |
(i) Каррагинан и его натриевая, калиевая и аммонийные соли | Расстройство желудка | |
E407a | (ii) Каррагинан из водорослей Euchema | Расстройство желудка |
E408 | Гликан пекарских дрожжей | |
E409 | Арабиногалактан | |
E410 | Камедь рожкового дерева | |
E411 | Овсяная камедь | |
E412 | Гуаровая камедь | |
E413 | Трагакантовая камедь | |
E414 | Гуммиарабик | |
E415 | Ксантановая камедь | |
E416 | Камедь карайи | |
E417 | Камедь тары | |
E418 | Геллановая камедь | |
E419 | Камедь гхатти | |
E420 | Сорбит и сорбитовый сироп | |
E421 | Маннит | |
E422 | Глицерин | |
E424 | Курдлан | |
E425 | Конжак (Конжаковая мука): | |
(i) Конжаковая камедь | ||
(ii) Конжаковый глюкоманнан | ||
E426 | Гемицеллюлоза сои | |
E429 | Пептоны | |
E430 | Полиоксиэтилен (8) стеарат | |
E431 | Полиоксиэтилен (40) стеарат | |
E432 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, твин 20 | |
E433 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, твин 80 | |
E434 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, твин 40 | |
E435 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, твин 60 | |
E436 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат | |
E440 | Пектины | |
E441 | Желатин | |
E442 | Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты | |
E443 | Бромированное растительное масло | |
E444 | Сахарозы ацетат изобутират | |
E445 | Эфиры глицерина и смоляных кислот | |
E446 | Сукцистеарин | |
E450 | Пирофосфаты (дифосфаты): | Расстройство желудка |
(i) Пирофосфат динатрия | Расстройство желудка | |
(ii) Пирофосфат тринатрия | Расстройство желудка | |
(iii) Пирофосфат тетранатрия | Расстройство желудка | |
(iv) Пирофосфат дикалия | Расстройство желудка | |
(v) Пирофосфат тетракалия | Расстройство желудка | |
(vi) Пирофосфат дикальция | Расстройство желудка | |
(vii) Дигидропирофосфат кальция | Расстройство желудка | |
(viii) Пирофосфат димагния | Расстройство желудка | |
E451 | Трифосфаты: | Расстройство желудка |
(i) Трифосфат пентанатрия | Расстройство желудка | |
(ii) Трифосфат пентакалия | Расстройство желудка | |
E452 | Полифосфаты: | Расстройство желудка |
(i) Полифосфат натрия | Расстройство желудка | |
(ii) Полифосфат калия | Расстройство желудка | |
(iii) Полифосфат натрия-кальция | Расстройство желудка | |
(iv) Полифосфат кальция | Расстройство желудка | |
(v) Полифосфат аммония | Расстройство желудка | |
E459 | Бета-циклодекстрин | |
E460 | Целлюлоза: | |
(i) Целлюлоза микрокристаллическая | ||
(ii) Целлюлоза в порошке | ||
E461 | Метилцеллюлоза | Расстройство желудка |
E462 | Этилцеллюлоза | Расстройство желудка |
E463 | Гидроксипропилцеллюлоза | Расстройство желудка |
E464 | Гидроксипропилметилцеллюлоза | |
E465 | Метилэтилцеллюлоза | Расстройство желудка |
E466 | Натрий-карбоксиметилцеллюлоза | Расстройство желудка |
E467 | Этилгидроксиэтилцеллюлоза | |
E468 | Кроскарамеллоза | |
E469 | Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная | |
E470 | Соли жирных кислот | |
E470a | Соли жирных кислот натрия, калия и кальция | |
E470b | Соли жирных кислот магния | |
E471 | Моно- и диглицериды жирных кислот | |
E472а | Эфиры глицерина, уксусной и жирных кислот | |
E472b | Эфиры глицерина, молочной и жирных кислот | |
E472с | Эфиры глицерина, лимонной и жирных кислот | |
E472d | Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот | |
E472e | Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот | |
E472f | Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот | |
E472g | Эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты | |
E473 | Эфиры сахарозы и жирных кислот | |
E474 | Сахароглицериды | |
E475 | Эфиры полиглицеридов и жирных кислот | |
E476 | Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот | |
E477 | Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот | Подозрителен |
E478 | Эфиры лактилированных жирных кислот, глицерина и пропиленгликоля | |
E479(b) | Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот | |
E480 | Диоктилсульфосукцинат натрия | |
E481 | Лактилаты натрия: | |
(i) Стеароиллактилат натрия | ||
(ii) Олеиллактилат натрия | ||
E482 | Лактилаты кальция | |
E483 | Стеарилтартрат | |
E484 | Стеарилцитрат | |
E485 | Стеароилфумарат натрия | |
E486 | Стеароилфумарат кальция | |
E487 | Лаурилсульфат натрия | |
E488 | Этоксилированные моно- и ди-глицериды | |
E489 | Эфир кокосового масла и метилгликозида | |
E491 | Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 | |
E492 | Сорбитан тристеарат | |
E493 | Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 | |
E494 | Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 | |
E495 | Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 | |
E496 | Сорбитан триолеат, СПЭН 85 |
Обозначения | Расшифровка |
---|---|
Exxx | Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03) |
Exxx | Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08) |
Exxx | Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03) |
Exxx | Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации |