Справочная таблица содержит органические вещества в составе клетки (или биологические молекулы), такие как углеводы, нуклеиновые кислоты и нуклеотиды, липиды, аминокислоты и белки, витамины
Биологические молекулы — в основе их строения лежит способность атомов углерода образовывать ковалентные связи, обычно с атомами углерода, кислорода, водорода или азота. Молекулы могут иметь форму длинных цепей или же формировать различные кольцевые структуры.
Органические вещества клетки | Функции в клетках | Структура и свойства |
---|---|---|
Углеводы | — являются основным источником энергии для организма
— компонент соединительных тканей — защитная функция (слизь, гепарин) — запасные питательные вещества (полисахариды) |
Эти органические вещества клетки обычно состоят только из С, Н и О
Эмпирическая формула — СnН2nОn Для определения простейших углеводов (редуцирующих сахаров) обычно используется нагревание с реактивом Бенедикта Многие углеводы растворимы в воде Делятся на три основных класса: моносахариды, олигосахариды и полисахариды. |
Нуклеиновые кислоты и нуклеотиды | — синтез белка
— хранение наследственной информации клетки — запас и накопление энергии в клетках |
Нуклеиновые кислоты — биополимеры, мономерами которых являются нуклеотиды.
Содержат С, Н, О, N и Р Фосфатная группа дает КИСЛУЮ РЕАКЦИЮ После гидролиза сахар пентоза дает позитивную РЕАКЦИЮ БЕНЕДИКТА |
Липиды | — источник энергии
— компоненты клеточных мембран — защитная функция клеток — транспортная функция — роль запасных веществ |
Липиды — это различные соединения, отличающихся своей гидрофобностью. Большая часть липидов это жиры.
Обычно не растворяются в воде, но растворимы в органических растворителях Обычно состоят только из С, Н и О, при этом содержание О меньше, чем в углеводах Определяют, как правило, с помощью физической реакции — эмульсионной пробы |
Аминокислоты и белки | — структурная функция
— каталитическая (ферменты) — транспортная функция (гемоглобин) — защитная функция (антитела) — энергетическая функция |
Аминокислоты — это соединения, в составе которых есть карбоксильная группа и аминогруппа (—NH2).Биологические молекулы белков состоят из С, Н, О, N и иногда SЭти органические вещества обычно растворимы в водеБелки дают положительную биуретовую реакцию |
Витамины | не имеют общей химической структуры и, следовательно, общего химического теста |
_______________
Источник информации:
1. Биология человека в диаграммах / В.Р. Пикеринг — 2003.
2. Общая биология / Левитин М. Г. — 2005.