пищевые добавки Е

Пищевые консерванты — вещества, которые замедляют рост и уничтожают микроорганизмов в продукте. В месте с этим защищают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.

В качестве пищевых добавок используются консерванты Е200-Е299. В некоторых странах применение тех или иных веществ из этого списка может быть ограничено законодательством или указаниями министерства здравоохранения. В качестве консервантов могут быть использованы эмульгаторы.

В среде, в которой присутствует консервант жизнь становиться невозможна и бактерии погибают, что дольше сохраняет продукт от порчи. Человек, состоит из огромного числа самых различных клеток и обладает большой массой (по сравнению с одноклеточным организмом), поэтому в отличие от одноклеточных организмов не погибает от употребления консерванта (в некоторых случаях, ещё и потому, что соляная кислота, содержащаяся в желудке, частично разрушает консервант). Так, консервант Е240 (формальдегид) может присутствовать в консервах (грибы, компоты, варенья, соки и т.д.)

Код пищевой добавки E200-E299 Консерванты Вредное действие консервантов
E200 Сорбиновая кислота
E201 Сорбат натрия Опасен
E202 Сорбат калия
E203 Сорбат кальция
E209 Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
E210 Бензойная кислота Может вызвать рак и каменно почечную болезнь
E211 Бензоат натрия Запрещен, Может вызвать рак
E212 Бензоат калия Может вызвать рак
E213 Бензоат кальция Может вызвать рак
E214 Этилпарабен (пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир) Может вызвать рак
E215 Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль Может вызвать рак
E216 Пропилпарабен (пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир) Запрещен, может вызвать рак
E217 Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Запрещен, может вызвать рак
E218 Метилпарабен (пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир)
E219 Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль Может вызвать рак
E220 Диоксид серы Опасен
E221 Сульфит натрия Растройство кишечника
E222 Гидросульфит натрия Опасен
E223 Пиросульфит натрия (метабисульфит) Опасен
E224 Пиросульфит калия Опасен
E225 Сульфит калия
E226 Сульфит кальция Растройство кишечника
E227 Гидросульфит кальция
E228 Гидросульфит калия (бисульфит калия) Опасен
E230 Дифенил (бифенил) Может вызвать рак
E231 Ортофенилфенол Вреден для кожи
E232 Ортофенилфенола натриевая соль Вреден для кожи
E233 Тиабендазол Опасен
E234 Низин
E235 Натамицин (пимарицин)
E236 Муравьиная кислота
E237 Формиат натрия
E238 Формиат кальция
E239 Гексаметилентетрамин (гексамин) Вреден для кожи
E240 Формальдегид Запрещен, может вызвать рак
E242 Диметилдикарбонат Опасен
E249 Нитрит калия Может вызвать рак
E250 Нитрит натрия Нарушает артер. давление
E251 Нитрат натрия Нарушает артер. давление
E252 Нитрат калия Может вызвать рак
E260 Уксусная кислота
E261 Ацетаты калия:
(i) Ацетат калия
(ii) Диацетат калия
E262 Ацетаты натрия:
(i) Ацетат натрия
(ii) Диацетат натрия
E263 Ацетат кальция
E264 Ацетат аммония
E265 Дегидроацетовая кислота
E266 Дегидроацетат натрия
E270 Молочная кислота Опасен
E280 Пропионовая кислота Может вызвать рак
E281 Пропионат натрия Может вызвать рак
E282 Пропионат кальция Может вызвать рак
E283 Пропионат калия Может вызвать рак
E284 Борная кислота
E285 Тетраборат натрия (бура)
E290 Диоксид углерода
E296 Яблочная кислота
E297 Фумаровая кислота

 

Обозначения Расшифровка
Exxx Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)
Exxx Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)
Exxx Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства дляпроизводства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)
Exxx Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here